Свежая выпечка каждый день
Хлеб, Ради Которого Стоит Проснуться
Артисанская закваска, круассаны ручной раскатки и сезонная выпечка — маленькими партиями, раскупается к полудню.
О Пекаре
Каждый хлеб начинается одинаково — мука, вода, соль, время. Остальное — ремесло.
Елена Маркес оставила карьеру архитектора, чтобы стать подмастерьем у пекаря третьего поколения в Лионе. Она вернулась домой, убеждённая, что хлеб — это строительство: структура, терпение и правильные материалы.
Golden Crust открылась в 2019 году с одной печью и закваской по имени «Пятница». Закваска жива до сих пор. У печи теперь есть компания.
Мы мелем часть зерна сами. Органическую муку закупаем на мельницах в радиусе 320 км. Нашу закваску ферментируем от 48 до 72 часов, потому что столько времени нужно, чтобы сделать правильно.
В большинство дней всё раскупают. Мы не печём больше. Если хотите — приходите пораньше. Таковы условия.
Как Мы Печём
Четыре дня от муки до хлеба. Без сокращений, без исключений.
Ферментация
Наша закваска живёт с 2019 года. Мы кормим её каждый день, даём развиваться от 48 до 72 часов и никогда не торопим время. Хороший хлеб начинается с терпеливой закваски.
Формовка
Каждый хлеб формуется вручную — без машин, без форм. Руки пекаря знают, что нужно каждому тесту: больше складок для ржаного, более бережное обращение для круассанов.
Выпечка
Каменный под, паровая инъекция, точное время. Наша печь греет на полную, а наши пекари встают рано. Корочка должна хрустеть при нажатии.
Поделиться
Из печи — на полку к 7 утра. Когда закончилось — значит, закончилось. Мы скорее распродадим, чем сделаем больше, чем можем изготовить хорошо.
Из Наших Печей
Хлеб, пространство, руки, которые его создают.
Кейтеринг и Мероприятия
Мы приносим ту же ремесленную заботу на ваше мероприятие, что и в нашу ежедневную выпечку. Индивидуальные меню, сезонные подборки и доставка в радиусе 16 км от пекарни.
Связаться с НамиИндивидуальные Заказы
Выбирайте из нашего меню или работайте с нами над чем-то уникальным для вашего мероприятия.
Кейтеринг Мероприятий
Полные хлебные и кондитерские наборы для свадеб, вечеринок и праздников.
Оптовые Поставки
Постоянное снабжение хлебом ресторанов, кафе и рынков. Стабильное качество, надёжная доставка.
Корпоративные Пакеты
Наборы для совещаний, завтраки для офисов и подарки для клиентов — сделано, чтобы впечатлить.
Как Добраться
Мы на 47 Millstone Lane, прямо напротив фермерского рынка.
Hours
- Вторник – Пятница
- 7:00 – 14:00
- Суббота
- 7:00 – 12:00
- Воскресенье и Понедельник
- Закрыто
Address
47 Millstone Lane, Greenfield, MA 01301
Phone
(413) 555-0147Мы напротив Greenfield Farmers' Market — идите на запах свежего хлеба.